El chef Arturo Roig, del restaurante ‘A Roig Viu’ (Albaida), ha ganado el Premio Arrocero del Futuro. La Dansa de Porrots de Silla y el DJ set del dúo ‘Jajajers’ fueron dos de los éxitos de la edición. Tastarròs 2025 ha concluido su edición con broche de oro. Unas 40.000 personas no quisieron perderse el fin de semana de dos días dedicado al arroz, donde los restaurantes participantes, la música y la tradición fueron los protagonistas. El evento, organizado por la Denominación de Origen Arroz de València (DO Arroz de València), en colaboración con la Generalitat Valenciana y el Ayuntamiento de Valencia, contó con catas, talleres, exposiciones, concursos y varios conciertos.
“Queremos destacar el alto nivel de este año, tanto a nivel gastronómico como del resto de la programación” afirmó Santos Ruiz, gerente de la Denominación de Origen Arroz de Valencia (DO Arroz de València), quien añadió que los profesionales participantes fueron fundamentales para lograr los objetivos. A lo largo de ambas jornadas, decenas de restaurantes y chefs ofrecieron al público miles de degustaciones de arroces tradicionales e innovadores a precios asequibles, que pudieron maridar con la cerveza Estrella Galicia, patrocinadora del evento.
El arroz como estrella
Tastarròs 2025 volvió a rendir homenaje al arroz como símbolo de la identidad cultural valenciana, combinando tradición e innovación en una amplia programación que se desarrolló desde la mañana del sábado hasta la tarde del domingo.
Durante el fin de semana, los asistentes disfrutaron de una amplia variedad de actividades: talleres para todos los públicos como “Haz tu propio arroz”, exposiciones como “Peixca a l’Albufera” (Pescado en la Albufera) y exposición de embarcaciones tradicionales de pescadores del Puerto de Catarroja; showcookings como “Maestros del Arroz” y “Tastarròs t’ensenya”, así como exposiciones sobre la producción de arroz; concursos como el Llaurador Més Ràpid de l’Albufera, desfiles de gigantes y cabezudos, y conciertos de artistas como Christian Penalba, Diego Barberá o Xavi de Bétera.
Tres de los platos fuertes del festival fueron la Dansa de Porrots de Silla, celebrada el sábado, que sorprendió a los asistentes por su singular danza bélica, su estética grecorromana y su poder y simbolismo. El baile se realizaba en el centro de la plaza y simulaba una batalla entre dos bandos enfrentados. Además, musicalmente –y humorísticamente– esta última edición contó con el famoso dúo cómico valenciano Jajajers, que fueron los encargados de cerrar el Tastarròs con sus Jajajers DJ Xou, un espectáculo musical donde el humor, la música y la identidad cobraron protagonismo.
Por supuesto, la gastronomía y las recetas de arroz estuvieron en el centro de todo. No sólo a través de las degustaciones de los más de 40 restaurantes que pasaron por la Plaza del Ayuntamiento durante los dos días, entre ellos El Poblet, Llisa Negra, Restaurante Rioja, La Sequieta, Restaurante Félix Chaqués, La Cantina de Ruzafa o Front, entre otros; pero también a través del Concurso de Arroces del Futuro celebrado este domingo, que ganó el chef Arturo Roig, del restaurante A Roig Viu (Albaida), por su arroz de Aroigviu con conejo, caracol, caza, verduras y setas de temporada. “Estoy muy ilusionado y orgulloso de poder ostentar este título como valenciano”. expresó el ganador.
Los dos subcampeones fueron Álvaro Portolés (Tu arrocero) y Amparo Nácher (Xaruga). El concurso lo completaron jóvenes talentos culinarios como Sinisa Melarosa (Restaurante Félix Chaqués), Borja Mateu (Casa Borja), Albert Iniesta (Finca El Marchante) y Aitor Martínez (Can Ros).
Una vez más, Tastarròs demuestra la importancia de celebrar la identidad cultural y gastronómica de Valencia y su entorno. Con esta experiencia inmersiva, abierta tanto a adultos como a niños, se vuelve a destacar uno de los ingredientes más representativos de la región: el arroz.
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Foto: Ceremonia de premiación del Concurso Arrocero del Futuro. De izquierda a derecha: Paula Llobet (concejal de Turismo), José Vicente Gosálbez (concejal de Agricultura), Álvaro Portolés (Tu arrocero), Arturo Roig (A Roig Viu), Amparo Nácher (Xaruga), Mª Àngels Ramón-Llin (directora general de Producción Agraria y Ganadería) y Ricardo Císcar (Presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Arroz de Valencia).
