La siguiente es la transcripción de una entrevista con el chef José Andrés, fundador de World Central Kitchen, que se emitió en “Fac the Nation con Margaret Brennan” el 17 de agosto de 2025.
Margaret Brennan: Nos dirigimos ahora a la crisis humanitaria en Gaza, donde el Ministerio de Salud de Gaza dirigido por Hamas informa que el número total de muertes relacionadas con la inanición ahora ha aumentado a 250, incluidos 110 niños, siete de esas muertes en las últimas 24 horas. El fundador de World Central Kitchen, José Andrés, se une a nosotros esta mañana desde Jerusalén. Visitó Gaza a fines de la semana pasada. Buen día. Es raro echar un vistazo dentro de Gaza. Las FDI no permiten que los periodistas ingresen libremente, pero te dejan entrar. ¿Qué viste?
José Andrés: Fue una excursión de un día. Pude ir temprano en el día y irme antes del atardecer, y visito nuestra principal, una de nuestras dos cocinas principales dentro de Gaza en Deir al-Balah. Y pude visitar los pocos almacenes que tenemos allí, la panadería, las cocinas y pasar un día tratando de ver qué más necesitan los equipos, qué más necesitamos hacer, cómo vamos a aumentar la comida y el pan calientes que estamos produciendo en este momento. Así que este fue un día, nuevamente para mostrar apoyo, ver por mi cuenta y evaluar la situación de nuestras propias cocinas. Y eso es lo que tengo que informar sobre eso.
Margaret Brennan: La ONU dice que está ocurriendo un hambre en Gaza, el primer ministro de Israel dice que no hay hambre. ¿Qué es real?
Andrés: Obviamente, siempre hay un área gris, pero estamos haciendo cajas para niños que sabemos que están en una situación de muy necesidad. Vi esas cajas hechas con el nombre de cada uno de los niños. Necesitamos recordar que durante muchas semanas, no había comida dentro de Gaza, y esto es dos millones de personas. Entonces, en los lugares que sabemos que estamos alimentando, estamos haciendo alrededor de 200,000 comidas al día, pero esto es solo el 10 por ciento de la necesidad. Eso es lo que estamos tratando de aumentar. Puedo decir que donde estamos, obviamente, las personas están siendo alimentadas al mínimo. No es todo lo que deberían recibir, pero al menos están recibiendo un pedazo de pan y un trozo de comida. Pero necesitamos mucha más ayuda. Necesitamos asegurarnos de que la ayuda nunca vuelva a interrumpir. Necesitamos asegurarnos de que el flujo de camiones siga sucediendo. Necesitamos asegurarnos de tener carreteras seguras para que esos camiones puedan llegar a su lugar de entrega previsto. Necesitamos asegurarnos de que todas las ONG que intentan activamente hacer lo mejor que pueden para cuidar a las personas dentro de Gaza. Y esto está más allá de la comida, obviamente, medicamentos, etc., etc. Debemos asegurarnos de que la ayuda sea lo suficientemente masiva como para no llegar a esos momentos en las que en algunas áreas, como en el norte, que aún es muy difícil de alcanzar, que sabemos que las personas están deserperando la comida.
Margaret Brennan: Usted mencionó durante muchas semanas no se permitió comida. Esa era una política gubernamental. Hubo un bloqueo durante muchos meses. Eso ahora se levanta oficialmente. Pero como usted dice, su organización quiere ampliar. Estás tratando de producir un millón de comidas al día en Gaza. ¿Puedes obtener el combustible para hacer eso? ¿Puedes conseguir la comida? ¿Los funcionarios israelíes te están dando luz verde?
Andrés: Bueno, es un millón porque somos una organización que nos especializamos en emergencias y en alimentos, pero obviamente estamos solicitando que todas las ONG que participan en la alimentación tienen más acceso, incluidos nosotros y otras organizaciones como Anera, que fue una de las organizaciones con las que trabajamos en Gaza durante muchas, muchas más décadas y muchas otras. Necesitamos asegurarnos de que todos tengan acceso. Para eso, necesitamos muchas cosas, los camiones dentro de Gaza. Necesitamos recordar que los camiones provienen de fuera de Gaza, y allí se dejan de lado. Y luego necesitamos recargar los camiones que están dentro de Gaza. Esto lleva tiempo. Necesitamos más camiones adentro para que la compañía de camiones pueda tener suficientes personas y suficientes camiones para tener un flujo constante. Tengo que informar que, sí, vi un buen flujo de camiones entrando. No tengo alrededor de 150 a 250 camiones en todos los días. Pero incluso yo diré que esto no es suficiente. Necesitamos asegurarnos de que aumentemos masivamente, que nos aseguramos de manera masiva de que nadie tenga que caminar por millas para tratar de llegar a un lugar donde puedan encontrar un plato de comida o usar una bolsa de arroz. Necesitamos asegurarnos, al igual que lo que hace World Central Kitchen, en un momento tuvimos, ya sabes, 100, 200 socios de cocina. Necesitamos asegurarnos de que estamos cocinando donde vive la gente. Necesitamos asegurarnos de que los estamos alimentando donde están las personas, para que las personas no tengan que estar, nuevamente, dejando sus vecindarios, dejando sus carpas y caminando durante horas de ida y vuelta solo para tratar de traer un poco de comida de regreso a casa.
Margaret Brennan: En términos de caminar a las áreas designadas para la comida, se refiere al modelo que los israelíes han establecido con la Fundación Humanitaria de Gaza. Estás diciendo que su método preferido para alimentar a las personas no es suficiente.
Andrés: Bueno, se necesita un pueblo, ¿verdad? Alimentar a 2 millones de personas y más en una situación como la gente de Gaza enfrenta. Es por eso que el modelo que somos, que estamos presionando es cuantas más cocinas tenemos, mejor. En este momento, tenemos 80 cocinas de socios en la parte superior de las dos cocinas principales de la cocina del mundo central, pero eso no es suficiente. Necesitamos asegurarnos de aumentar el número de World Central Kitchen, los grandes que la gente puede ver en la página web de World Central Kitchen o en mi cuenta de Twitter. Necesitamos asegurarnos de que nuestras cocinas de pareja, que produzcan entre 500 y dos, tres, cuatro mil comidas cada una. Necesitamos asegurarnos de que las panaderías estén completamente cargadas de pan. Necesitamos asegurarnos de tener el combustible. Es por eso que necesitamos traer gránulos, porque tenemos cientos de cocinas encendiendo todos los días. Necesitamos que el combustible pueda cocinar la comida. La gran panadería que tenemos, una panadería que estaba en asociación con el Reino de Jordania que está haciendo casi 50,000 panes de pan por día. Necesitamos diesel para asegurarnos de que podamos mover la maquinaria para que sea muy efectiva, pero esa es solo una panadería que hace 50,000 pitas al día. Necesitamos muchas más panaderías para asegurarnos de que podamos cubrir la demanda de 2 millones de personas.
Margaret Brennan: Antes de dejarte ir, tengo que preguntarte sobre un incidente que ocurrió hace unos días. World Central Kitchen emitió un comunicado diciendo que el gobierno israelí le dijo a las personas armadas que se hacían pasar por trabajadores para su organización. ¿Es esa la primera vez que has oído que los malos actores intentan posar como trabajadores humanitarios? ¿Ha experimentado una explotación de Hamas?
Andrés: Obviamente, World Central Kitchen, somos una organización joven. Gaza es un lugar muy complicado. Sé que esto todavía está bajo investigación de nuestro lado y todos los demás. Pero doblemente, estamos allí para estar al lado de la gente de Gaza, al lado de los palestinos. Al final, lo que tenemos son palestinos que alimentan a los palestinos. Solo en nuestras cocinas, tenemos alrededor de 600 palestinos que hacen un trabajo increíble tratando de alimentar a sus conciudadanos, y eso es lo que planeamos continuar asegurándonos de que los palestinos alimenten a los palestinos, que los palestinos se cuiden a sí mismos, y les vamos a dar todo el apoyo que podamos para lograrlo.
Margaret Brennan: Y entiendo que te conociste con un antiguo rehén mientras estabas en Israel, cuyo hermano todavía está detenido en Gaza. ¿Qué aprendiste?
Andrés: Sí, he estado, he estado, he estado y me he reunido con diferente, pero estos, me reuní con Iair Horn. Su hermano todavía está en Gaza. Sabes, tuvimos una conversación de dos horas. Sabes, fue difícil escuchar la historia. Obviamente, quiere a su hermano a su hermano. Hoy es una huelga muy masiva en Israel, y todos solicitan el regreso de los rehenes. Eso es lo que debería estar pasando. That’s what should be- let’s hope that this happens, obviously, alongside of a cease-fire, of peace, where nobody is under bombs, where nobody has their loved ones away, where nobody is losing their loved ones in the middle of- of- of this- of this war, where everybody is fed, where we can start the reconstruction of Gaza, where every children can receive a plate of food that they can go back to school, where, obviously, the hostages are released, where the people of Palestina y Gaza pueden vivir en paz y donde la gente de Israel puede vivir en paz. Lo que es bueno para ti debes ser bueno para mí. Esperemos que al menos cubra los mínimos básicos en este momento de alimentar a todos, con suerte también los rehenes que se lanzarán lo antes posible.
Margaret Brennan: José Andrés, muchas gracias por su tiempo esta mañana.
