Calpe (Alicante), 22 de septiembre de 2025. El restaurante italiano ‘Rusticana’ acaba de revolucionar Calpe. La razón es que, después del verano, han incluido varias innovaciones gastronómicas. El primero de estos, el ‘Tagliatelle Al Grana Padano’un plato recientemente agregado al menú que, además de incorporar ingredientes de origen italiano, es un espectáculo visual en una mesa, ya que está preparado en vivo en una auténtica rueda de queso. En segundo lugar, Rusticana está lanzando una promoción para cada jueves del mes, que consiste en un 2 por 1 en pasta. “Ahora que el verano está terminando, queremos ofrecer algo diferente a los lugareños y turistas que continúan eligiendo a Calpe”. dice Gonzalo Mariconde, uno de los propietarios del establecimiento. El menú, que fue completamente renovado varios meses al mismo tiempo que el diseño de interiores, permanece puramente italiano. “Traer lo mejor de Italia a la Costa Blanca es nuestro objetivo principal y Objetivo ”, agrega.
La noticia
No es la primera vez que Gonzalo Mariconde prepara la tagliatelle con Grana Padano. Comenzó esta práctica cuando dirigió la Pasta de Santa desde Denia (Alicante), pero después de observar eso en Calpe hay pocos lugares que ofrecen, decidió agregarlo al menú. La pasta se prepara normalmente, pero termina dentro de una rueda de DOP de queso Grana Padano y se agrega un toque de pimienta recién molida.
Por otro lado, Rusticana comienza una nueva promoción: jueves, 2 × 1 en todos los platos de pasta. En este restaurante no lo hacen precocidos, así que sale Al Dente y, además, también lo sirven Al forno. Entre sus recetas más conocidas: Carbonara de espagueti original con Guanciale, ravioles de buey con su salsa y sua de pera con salsa Roquefort. Los platos incluyen pizzas, risottos y varios otros platos, incluidas las opciones de carne y pescado.
Desde mayo pasado, el restaurante diseña su propio mes de pizza. Septiembre, y aquí hay otro nuevo lanzamiento, es La Porteña, con tomate, fior di tarde Mozzarella, jamón, pimientos y cebolla crujiente.
Todas sus pizzas son caseras y preparadas en este momento por Massimo, la pizzaiolo siciliana que tienen en la cocina. Están horneados en un no gas En vista de todos y con capacidad para nueve pizzas, lo que lo convierte en el único horno de este tipo en el municipio. Su domo dorado puede alcanzar 400 ° C, por lo que las pizzas están listas en solo dos minutos.
Sobre rusticana
Este año, Rusticana celebra 20 años desde su apertura, una ocasión que ha celebrado al desarrollar las puertas nuevamente con una imagen y un menú completamente renovado. Actualmente, la propiedad es propiedad de cuatro argentinos italianos que han estado viviendo en Calpe durante varios años: Gonzalo Mariconde, Marisa de Cesaris, Christian Idda y Yamila de Cesaris.
Gonzalo también vivió en Italia durante varios años, lo que le permitió saber de primera mano qué funciona mejor allí.
Su imagen se ha transformado completamente, tanto en el gráfico como en la marca, así como en términos de diseño. En su diseño interior, se da prioridad a colores como el rojo, el verde y el blanco, muy presente en la imaginación italiana. Con muebles simples, divididos en mesas bajas y altas, y una capacidad para 120 personas, el restaurante tiene tres espacios diferenciados: la habitación interior, decorada con carteles, marcas, recetas y mensajes en italiano; Una terraza doble al aire libre dividida entre la parte delantera y el lado de las instalaciones, con techos renovados y que pueden cubrirse dependiendo del clima; Y la cocina es abierta y visible para todos los comensales.
Su menú es extenso y también nuevo de principio a fin. Continúan preparando pizzas y pastas, aunque con diferentes procesos. Están hechos con harinas naturales y fermentaciones largas, hasta 48 horas. Una experiencia que se puede disfrutar del miércoles a el lunes, desde 18: 00h hasta 00: 00h en C/ Pintor Sorolla, 5. Por el momento, y con estos nuevos desarrollos, Rusticana continúa consolidándose como una referencia en la gastronomía italiana en Calpe, apostando por calidad, tradición e innovación.
Informe del equipo ’24/7 Valencia ‘
Artículo Copyright ’24/7 Valencia ‘
@rusticana_calpe
Rusticana Ristorante
03710
Calpe, Alicante
Tel: 965 87 45 20
Abierto todos los días de 18.00h – 23.20h
