Entrevista exclusiva con el propietario Alejandro García
En el corazón del histórico distrito de Cabanyal, encontrará a Casa Montaña, una familia Family Run Bodega y Tapas Bar. Fue fundada en 1836 y fue dirigida por la familia Montaña durante más de 100 años. A pesar del nombre ‘Montaña’ que significa ‘montaña’, este lugar tradicional está cerca del mar, cerca del puerto deportivo de Valencia. Ahora, está en manos de Alejandro García, hijo del ex propietario, Emiliano García. Tuve la suerte de probar sus famosas tapas tradicionales y probar algunos de sus deliciosos vinos.
Con tanta opción y cada plato deliciosa, era difícil decidir qué tener, pero afortunadamente Alejandro conocía los platos perfectos. Atienden bien a vegetarianos y veganos, y comencé con ‘Michirones’ que son frijoles anchos guisados. Luego pude probar algunos platos de atún, Padro Los pimientos y la clásica salchicha española (¡entre muchos otros!) Con más de 300 tipos diferentes de vino, Alejandro sabía exactamente el que complementa los platos; Un vino blanco llamado ‘El Novio Perfecto’que significa ‘el novio perfecto’ como el vino es muy dulce.
Tuve que sentarme con Alejandro, donde pude saber más sobre la historia de Casa Morntana …
24/7 Valencia: ¿Qué hace que Casa Montaña sea famosa y especial?
Alejandro García de Casa Montaña: En primer lugar, el lugar es muy antiguo, es de 1836 y tiene 187 años. Por lo tanto, es antiguo y tradicional y también estamos en el distrito del mar, por lo que todos estos son factores importantes. La segunda cosa es el vino. Solíamos tener una lista de vinos muy grande con 1300 tipos diferentes y hace unos 20 años comenzamos a ofrecer vino por copa, aunque ahora esto es muy común, en el pasado aquí en Valencia no era tan habitual. Esto significaba que los clientes podían probar muchos vinos diferentes por vidrio. Entonces, tenemos esta gran lista de vinos, vino por copa y luego comenzamos a hacer degustaciones de vinos que tanta gente solía venir aquí para probar nuevos vinos. La tercera cosa es que cuando asumimos este lugar en 1994, era un lugar muy tradicional, pero no había tanto vino, así que agregamos más. Había un menú de comida muy pequeño; Solo tenían algunos frijoles y algunos platos de comida marina, por lo que comenzamos a ir por toda España buscando los mejores productos. Mejoramos la calidad de los productos y, aunque no hacemos platos muy complicados, encontramos los mejores productos. Por ejemplo, si quisiéramos las mejores anchoas, iríamos al norte de España y las traeríamos aquí y luego las combinaríamos con un muy buen aceite de oliva que obtengamos del sur. Por lo tanto, siempre usamos productos de muy alta calidad y de manera tradicional.
¿Son la mayoría de sus clientes locales o turistas o una mezcla de ambos?
Bueno, en el pasado, todos ellos eran locales; Algunos de este vecindario y otros de Valencia, luego personas de otras ciudades comenzaron a venir porque estábamos aparecidos en algunas guías nacionales. Después de la America’s Cup, que es las carreras de botes, Valencia se hizo más conocida en todo el mundo, por lo que mucha gente comenzó a venir a Valencia para vacaciones. Todos los periódicos principales en todos los países comenzaron a escribir sobre Valencia e incluirían a Casa Montaña porque estaban buscando lugares para tener una paella que puede encontrar en L’Abufera o en la playa, pero también estaban interesados en tapas y vinos para que nos recomendaran. Entonces, obtuvimos muy famosos a nivel internacional y la gente comenzó a venir de todos los países. Fue interesante porque se podía encontrar a su viejo vecino de aquí que tiene 80 años con su vino y también alguien de Mónaco que tiene su bote aquí; Así que hay muchos tipos diferentes de personas.
¿Qué es lo que más te gusta de trabajar aquí?
Soy ingeniero mecánico; Estudié en los Estados Unidos, Inglaterra y los Países Bajos. Viajé mucho y trabajé en una central eléctrica. Fue agradable pero no fue suficiente para mí. Luego vine aquí porque solía ayudar a mi padre en un bar diferente cuando era más joven, así que para mí este tipo de negocio era especial. Las personas que generalmente vienen aquí, son muy viejas, de alrededor de 80 o 90 años, y te dicen que cuando eran niños solían venir aquí con su abuela y su abuelo, por lo que todas estas historias hacen que el lugar sea muy especial para mí.
24/7 Valencia: Por la forma en que Alejandro habla de Casa Montaña, puedes sentir lo apasionado que es sobre el restaurante, y garantizar que la comida y los vinos siempre sean de la más alta calidad. Alejandro me dice que tiene la esperanza del futuro de Casa Montaña, ya que ahora han tenido el tiempo para trabajar en cosas para mejorar el restaurante. Se puede garantizar que Casa Montaña está llena de carácter, comida tradicional y una exquisita selección de vino.
Informe de Priyanka Nagpal
Artículo Copyright ’24/7 Valencia ‘
Casa Montaña
Calle de Jose Benlliure, 67
Tel: 96 3 67 23 14.
46011
(Zona Cabanyal)
VALENCIA
https://www.emilianobodega.com/
https://www.facebook.com/casamontanavalencia
