Las tradiciones americana e italiana se fusionan en el ‘Only One’, el primer tesoro de Burgaccia, que reinterpreta la clásica hamburguesa, ¡solo disponible mediante entrega a domicilio! A través de la innovadora combinación de carne de hamburguesa y pan focaccia artesanal, la marca nos demuestra que la elegancia no significa ensuciarse las manos.
Comer con clase nunca ha sido tan complicado y ‘Burgaccia’ captura esta esencia en su primera oferta. La nueva marca gastronómica de origen valenciano presenta una creación, a medio camino entre la herencia americana y el recetario italiano, para demostrar que la fusión de culturas no es un problema a la hora del paladar, sino todo lo contrario. Pan focaccia artesanal, untado con una espectacular crema secreta de albahaca, trocitos de tocino, queso cheddar ahumado y una salsa casera de tomate confitado dan vida al Only One, elaborado con carne de vacuno de primera calidad. A “cuasi-hamburguesa” que periodistas e influencers ya han tenido oportunidad de probar, y ahora está disponible para el público general a través de las plataformas Uber Eats y Glovo.
Esta es una empresa que ha logrado crear su propia categoría: ‘burgaccia’donde la carne de hamburguesa se adereza con tierno pan focaccia. Un cruce inesperado e innovador entre dos formatos conocidos, pero antes separados, que propone un regreso al hambre real: la saciada de sabor y placer. La experiencia apela a los sentidos y recupera la emoción de comer algo diferente, actualmente disponible sólo en formato delivery. Esto no es un restaurante, sino un ritual, donde italiano y americano se cruzan, se desobedecen y terminan fundidos en pan focaccia dorado, entregado directamente en la puerta de tu casa. Una experiencia de auténtico lujo, detrás de la cual se esconde uno de los grupos de restauración más conocidos de Valencia, Cosmic, responsable también de Mamma Pazzo, Mamma Pizza y Piano Bar Lupin, entre otros establecimientos.
De hecho, fue en este último espacio, el Piano Bar, donde recientemente tuvo lugar la presentación de Only One Burgaccia en un evento privado para los principales influencers de Valencia. Durante la cena se entregaron cuatro premios diferentes que resumen la esencia de la nueva marca culinaria: dos premios al par de guantes más sucios, porque la pasión por la burguesa no se mide por la delicadeza, sino por la intensidad; y otros dos para la persona que comiera más rápido la burgaccia, demostrando una velocidad y habilidad dignas de la joya. Tami Recomienda y Just For Foodies fueron algunos de los ganadores. Durante una tarde, todos experimentaron el sabor del lujo, una sensación ahora al alcance de cualquiera que lo desee.
¿A qué sabe el lujo?
Como comentábamos, la marca cuenta actualmente con una pieza única: el Only One. Se trata de la primera joya de la colección, que llega empaquetada en su caja dorada, y cuyos ingredientes están tratados con el máximo mimo. Cabe destacar que el pan se amasa a mano y se hornea lentamente hasta lograr una masa crujiente, aromatizada con queso parmesano y orégano. Se acompaña de una crema de albahaca fresca con ketchup casero, elaborado a base de tomates cherry confitados, y acompañado de trocitos de tocino crujiente, que aportan un equilibrio entre dulzor y acidez. Por si fuera poco, la carne de vacuno se pica a diario en la cocina y tiene un ratio de 70% de carne y 30% de grasas nobles, con un toque secreto de sal y pimienta. El resultado es equilibrado y apetitoso en boca.
El chef Sergio Paolini, responsable de los restaurantes de todas las marcas Cosmic, destaca que Burgaccia podría definirse como “una hamburguesa de lujo, pero con un espíritu imperfecto y lúdico: cada bocado es tan elegante como sucio y, en definitiva, delicioso”. Explica que nació tras probar el pan focaccia del restaurante.: “Alguien preguntó: ‘¿Y si usáramos este pan para hacer una hamburguesa?’ A partir de ahí, comenzamos un proyecto de investigación de tres meses, probando recetas, texturas y combinaciones hasta que se nos ocurrió algo realmente diferente”. Luego vino la marca asociada: “Queríamos un producto que irradiara lujo accesible: una hamburguesa premium, pero con la que se pudiera identificarse. De esa visión surgió el concepto de la caja dorada, el lingote de oro, en el que servimos las papas fritas doradas con salsa de yema de huevo, queso parmesano y tocino crujiente, un juego con la excelencia gastronómica, la estética del lujo y el espíritu de la comida callejera”.
El embalaje en el que llega Burgaccia
La nueva oferta se basa en un modelo de entrega a domicilio que opera diariamente exclusivamente a través de Uber Eats y Glovo. Ambas plataformas están ayudando a lanzar este nuevo proyecto. Así lo explica Jorge Herrero, socio de Burgaccia: “Estamos orgullosos de que empresas tan grandes hayan confiado en nuestro proyecto desde el principio”. La hamburguesa se lanzó en septiembre y recibió más de 50 pedidos el primer día. “Son cifras muy positivas y ahora seguimos trabajando con promociones para que cada vez más gente pueda probarlo” Dice Herrero.
‘The Only One’ cuesta 12,50€ y se puede complementar con Golden Fries por 6,50€ adicionales. Además, para aquellos que busquen un final más dulce, también está disponible la Cheesecake de Nutella por 6,50€, que completa el menú. Burgaccia sale a la calle no como un lugar físico abierto al público, sino como una experiencia diseñada para destacar en un entorno saturado de ofertas similares. Sin pertenecer a la hostelería tradicional, Burgaccia es un lujo que ya no se espera: se exige. Y, por supuesto, como una joya, llega en un envoltorio de oro totalmente pulido. Una presentación digna del producto.
Las Golden Fries, al igual que las Only One, se presentan en un elegante joyero dorado.
Más joyas por venir
Si bien es cierto que ‘Burgaccia’ se ha lanzado al mercado con una única hamburguesa, esto es sólo el comienzo. Cada mes, la cocina de la empresa lanzará una nueva oferta para ampliar la carta. “Estamos trabajando en versiones de pollo, nuevos formatos de pan y una mezcla de carne premium que sorprenderá”. revela Paolini. Las cocinas madrileñas pronto recibirán a Burgaccia con la misma dinámica: Uber Eats y Glovo. “Nuestro objetivo es claro: posicionarnos en un mercado tan competitivo ofreciendo un producto diferente, que no es ni hamburguesa ni focaccia… es Burgaccia. Y mirando un poco más lejos, no descartamos abrir locales físicos en ambas ciudades”. Asegura Herrero.
Con ello Valencia tiene ahora la oportunidad de degustar esta preciosa joya que potencia la combinación de sabores sin perder su toque elegante y callejero. Burgaccia ya es una realidad: la oportunidad de probar nuevas combinaciones que saben a oro.
Informe del equipo ’24/7 Valencia’
Copyright del artículo ‘Valencia 24/7’
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