Mientras sopla un hoolie afuera y más de 35 grados al sol, estoy sentado a una sombra profunda y preguntándome qué increíble creación culinaria aparecerá en mi mesa.
Esta es La Traina, en Zahora, uno de los verdaderos secretos gastronómicos de Andalucia.
Escondido por un desaliñado carril beyoled en algún lugar entre Vejer de la Frontera y Zahara de Los Atunes, no lo encontrarás por accidente.
Y no esperes el servicio de plata y los menús en inglés o alemán … esto es, después de todo, la Costa de la Luz, la costa de la luz, y a un millón de millas de distancia de su primo cercano el Costa del Sol. De hecho, las Costas en general.
Esta es una costa de castillos y carpacios, Calas y Corvina (uno de sus mejores peces locales) … la combinación perfecta de la naturaleza y sus mejores ingredientes.
Esta es una costa de gemas; Tarifa histórica, la cabeza del puente para los moros en España y un punto de cruce durante siglos y hermosa Vejer, con sus calles empedradas y su dinámica escena de restaurantes.
Esta es una costa de resorts relajados de baja altura; Roman Bolonia y la dune de arena más grande de Europa, entreteniendo a El Palmar, con su multitud de fiesta y surf, y alternativa Canos de Meca, con su peculiar y relajada sensación.
Pero lo que mejor resume este largo tramo de costa para mí son restaurantes como La Traza, u otros lugares ocultos como Patria, Castelleria o Punta Sur.
Estos están justo en la cima de su juego y todos se sientan en los jardines frondosos, a menudo altos en las colinas y, a veces, con vistas para morirse.
Pero aún mejor están rodeados por el tramo de costa más evocador del sur de España, un lienzo de contornos y colores, un telón de fondo de África y todo iluminado por la luz cambiante más extraordinaria.
Es todo lo que podrías desear para unas vacaciones en la playa: playas largas, virgen (y a menudo vacías), dunas de arena azotadas por el viento y un olor a mimosa y romero, junto con pinos paraguas sombreados.
Prácticamente exclusivo de España en estos días, y tristemente más concurrido y más ocupado cada verano, lo que realmente necesita hacer es explorar.
Uno de mis unidades favoritas es el viaje de 15 minutos desde Zahara de los Atunes hasta Barbate. De hecho, lo caminé esta primavera, pero necesitarás un par de horas.
Una verdadera TARDIS entre dos mundos, Zahara es el hogar por excelencia de la riqueza; Un imán dorado para restaurantes elegantes y una flotilla de Range Rovers y Teslas en la temporada de vacaciones.
Por el contrario, Barbate es una nueva ciudad creada por el dictador Francisco Franco, un lugar de clase trabajadora marcado con un alto desempleo y feas bloques de torres de la década de 1960.
Sin embargo, lo que comparten es privilegio. Un mosaico circundante de vegetación y playas largas y vírgenes, solo rompidas por entradas del mar y un bosque de pinos.
Esto es lo que habría parecido la costa de Andalucia hace medio siglo, con solo el Cabo de Gata en Almeria acercándose para igualar su belleza.
Sin embargo, lo que este tramo de costa tiene en particular es una variedad de ciudades y pueblos antiguos e históricos.
Lidero y sin exhibición, sus lugareños amables y holgazados complementan el impresionante paisaje y el ambiente distintivo.
Vejer, en particular, tiene una increíble mezcla de elegantes hoteles boutique y una de las mejores selecciones de restaurantes de alta calidad en todo Andalucia (ver al revés).
Tarifa tiene una sensación completamente diferente. Esta es una ciudad para los amantes de los deportes acuáticos y un lugar para festejar, especialmente en verano, cuando se abre con los bulliciosos puntos nocturnos abiertos hasta las primeras horas.
Pero también tiene un crisol de españoles y expatriados mundanos, que crean una escena tarifa distinta, también con su parte justa de restaurantes y tiendas.
También es una de las pocas ciudades del sur de España, gracias en grande a su viento, que todavía tiene un poco de vida en invierno.
También tiene una parte justa de la historia con los moros que llegan por primera vez a Tarifa en 710Ad, lo que lo convierte en su cabeza de puente principal al sur de España.
Los moros gobernaron esta tierra durante casi 800 años y sus murallas históricas están llenas de referencias a los conmovedores héroes católicos que los lucharon, algunos con estatuas, incluidos Sancho El Bravo y Guzman El Bueno.
Te encantarán sus antiguas puertas de la ciudad antigua, y las estrechas calles empedradas de su casco antiguo, que aún incluyen un antiguo mercado de pescado y muchos edificios fascinantes.
Dirigiéndose por la costa desde Tarifa, los amantes de la historia deben buscar el famoso faro de Trafalgar, desde el cual una vez tuvo lugar la batalla naval clave, así como el antiguo pueblo pesquero de Sancti Petri, cerca de Chiclana.
Mientras tanto, los ocho kilómetros de Golden Beach de Chiclana siguen siendo refrescantemente sin congelar, poblados principalmente por familias españolas de ciudades interiores como Sevilla.
Hay una especie de pureza intacta en el lugar. El centro de la ciudad ofrece un laberinto de callejones de la era árabe y edificios históricos, como la puerta de la torre del reloj de Arco Torre del Reloj.
Al lado, Conil, mientras tanto, hay un lugar atractivo que abraza su propia playa.
Reconocido por los mariscos locales, fue coronado en la ciudad gastronómica de España 2024 y también tiene una vibrante escena de vida nocturna.
Esté atento al Torre de Guzmán, una antigua fortificación militar que se remonta al siglo XIV.
Manchas secretas
Una de mis visitas favoritas en la Costa de la Luz son las ruinas romanas en Bolonia.
Este museo bien conservado muestra el éxito que los comerciantes romanos tuvieron en este tramo de la costa de Cádiz y la playa cercana y su gigante arena de arena justifican al menos medio día.
Lo mejor de todo, es la caminata de media hora de Bolonia a Secret El Canulero Beach, donde encontrarás solo vacas, la célebre tipo de retinto de la región.
También me encanta la increíble caminata a través de Pines Umbrella hasta el Torre del Tajo, muy por encima de Barbate, que finalmente da una de las mejores vistas de la cristiandad.
Y luego está el impresionante palo en El Palomar de la Brena, más la histórica Gema Interior de Medina Sidonia. Y, si todavía está buscando más, ¿qué tal San Fernandoa Cur?
Aquí es donde Camaron de la Isla, el legendario cantante de flamenco, proviene.
Su hogar de la infancia ahora funciona como un museo algo desinfectado y esta es una ciudad poco visitada con muchos rincones y grietas interesantes.
Más al oeste, Rota ofrece una mezcla inesperada de vida en la playa y poder militar. Aquí, las casas encaladas se sientan junto a una imponente base naval estadounidense, una de las más grandes de Europa.
Y no olvidemos la gran ciudad vieja de Cádiz, que se dice que es la más antigua y grande de España en la época fenicia.
¡Oh, la increíble ligereza del ser!
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