Construido por encima de un desfiladero de bostezo en las montañas de la provincia de Málaga, Ronda no se sienta tanto en el paisaje como ordenarlo.
Recibido por acantilados y anillados por susurros de oliva, es un lugar de poesía y peligro, el tipo de ciudad que se siente suspendida en el tiempo, colgando entre el cielo y la tierra.
A los españoles les gusta decir que es “llueve hacia arriba y los pájaros vuelan debajo de tus pies”. Eso tendrá sentido la primera vez que suba a Puente Nuevo, el asombroso puente del siglo XVIII que salta 100 metros sobre el abismo tallado por el río Guadalevín. Es más que una hazaña de ingeniería: es una metáfora para Ronda en sí: dramática, histórica y un poco loca.
Mil años de historia, y luego algunos
La historia de Ronda comienza mucho antes de construir cualquier puente. Los celtas estuvieron aquí primero, llamando al acuerdo Arunda. Los romanos lo siguieron, construyendo una ciudad en el cercano Acinipo, ahora un sitio arqueológico azotado por el viento donde las ovejas pastan entre las ruinas de teatro y los asientos de piedra que se usan suavemente por el tiempo. Más tarde llegaron los moros, que dejaron sus huellas digitales por toda la ciudad, en su casco antiguo laberíntico, sus paredes altísimas y su perfectamente conservado Baños Árabes (Baños árabes), que son los mejores de España.
Cuando los monarcas católicos llegaron en 1485, Ronda ya había vivido varias vidas: celta, romana, musulmana, y continuaría jugando un papel clave en revueltas posteriores, movimientos de resistencia e incluso un toque de folklore bandido. Pero a pesar de los siglos de agitación, la Ciudad Vieja todavía se aferra al borde del acantilado como siempre lo ha hecho, bañado en la luz cálida y parpadeante de la tarde.
La ciudad que inspiró a poetas y forajidos
Ronda no carece de admiradores. Los gustos de Rilke, Juan Ramón Jiménez e incluso Orson Welles cantaron sus alabanzas, literalmente en algunos casos. Welles amaba tanto el lugar que tenía sus cenizas esparcidas aquí. Ernest Hemingway, que pasó largos veranos en la ciudad, inmortalizó sus tradiciones sangrientas y el telón de fondo de la montaña salvaje en Para quien la campana.
Hay un romance en Ronda, pero no para el tipo de enfoque suave. Esta es una tierra de pueblos encalados y callejones retorcidos, de senderos polvorientos que conducen a antiguas torres de vigilancia, y de belleza brutal, tanto natural como artificial.
Naturaleza, cruda y sin filtro
En el corazón de todo está el Tajo de Ronda, el dramático desfiladero que corta la ciudad en dos. Oficialmente declaró un monumento natural, es una maravilla geológica que es el hogar de halcones peregrinos, cernícalo y el espeluznante grito de la búho del águila que resonan en las rocas. Un lado es la antigua ciudad morisca; El otro, un cuarto más nuevo donde las tiendas, los bares de tapas y el famoso buey rumoran con la vida moderna.
Camine a lo largo del desfiladero, permanezca en las avenidas sombreadas de la Alameda del Tajo, o desciende al río a través de las antiguas escaleras, y verá por qué los amantes de la naturaleza y los buscadores de adrenalina se sienten atraídos por este escudo andalleo.
En la serranía: pueblos blancos y cuevas prehistóricas
Salir por Ronda y usted ingresa a otro mundo por completo: la Serranía de Ronda, un tramo salvaje e indomable de montañas que se siente tallado en la leyenda. Esta es Andalucía en su forma más cruda: picos de piedra caliza irregular, pistas de mulas sinuosas y pueblos tranquilos donde pasa el tiempo.
La región es un paraíso de caminantes, lleno de antiguos senderos que pasan por los bosques de roble de corcho, pasan por las alturas de vigilancia y sobre las crecientes que parecen tocar las nubes.
Los buitres ruedan sobre la cabeza, Ibex se abre camino a través de acantilados distantes, y en primavera las colinas estallan en un alboroto de flores silvestres. Los entusiastas excursionistas se dirigen al Parque Natural de Sierra de Grazalema, el lugar más húmedo de España, por extraño que parezca, mientras que el recién acuñado Parque Nacional Sierra de Las Nieves deslumbra con gargantas profundas y Pinsapo Pinsapo que se encuentran casi en ningún otro lugar en la tierra.
Pero la magia aquí no es solo en el paisaje, es en las aldeas que se aferran a las laderas como el coral blanqueado. Grazalema, Zahara y Gaucín pueden obtener las postales, pero no se salte los lugares menos conocidos como Montejaque o Benaján, donde los carriles laberínticos y las cabañas de piedra te llevan a las piscinas frías y alimentadas por primavera.
El área también protege uno de los sitios prehistóricos más asombrosos de España: el Cueva de la Pileta. Descubierto por un agricultor local en 1905, es una cueva a la luz de las velas de bisonte, ciervos y peces garabateados en ocre y carbón hace unos 25,000 años. Sin focos, sin trucos, solo el tranquilo asombro de estar de pie donde alguna vez estuvo artistas paleolíticos. Estás guiado en pequeños grupos por descendientes de la misma familia que lo encontró, sus voces resonan suavemente a través de cámaras que nunca han visto el sol.
Es el tipo de lugar, como Ronda en sí, el que se entra profundamente en la imaginación y se queda allí.
Comida que sabe a la tierra de la que proviene
En Ronda, las comidas se llenan de sabor local, tanto literal como cultural. No te vayas sin intentarlo Rabo de Toro (estofado de buey), migas con chorizoo las carnes de caza que definen la cocina de montaña. Los vinos de la región de Ronda, cultivados en sorprendentes altitudes, están haciendo olas tranquilas en el mundo del vino español, y combinan maravillosamente con una vista sobre el desfiladero.
Para el budín, busque los dulces hechos por el convento como Yemas de Ronda o las delicias bañadas por el caramelo de las monjas franciscanas. Confía en nosotros: no necesitas ser religioso para apreciar su cocción.
Ronda (Málaga)
La última palabra
Ronda no es una ciudad de la lista de verificación. No se trata de marcar las vistas, aunque tiene mucho. Se trata de disminuir la velocidad, hundirse en el paisaje y dejar que el pasado le susurra a través de los muros de piedra y los olivos. Ven por las opiniones, la historia o la comida. Quédate porque, como Hemingway, como Welles, algo sobre Ronda Lodges profundamente en el alma.
Necesito saber:
Los trenes van desde Málaga y Sevilla a Ronda. El alojamiento abarca desde hoteles del acantilado hasta encantadoras casas de huéspedes en el casco antiguo. Se puede encontrar más información en andalucia.org
