Es un ritual antiguo perfeccionado por pescadores calificados durante siglos.
Ahora, puede descubrir cómo se tallan los peces más valiosos del mundo sin desperdiciar una onza.
El llamado ‘Ronqueo’ de un atún azul tendrá lugar en el restaurante Koi en Marbella el 3 de julio.
El fascinante proceso de cortar el pez extremadamente valioso, atrapado en Cádiz cercano, será realizado por un equipo de especialistas de Barbate.
El arte hábil tarda mucho en aprender correctamente y debe ser muy capaz con cuchillos afilados.
También es extremadamente importante no desperdiciar ninguno de la carne preciada, ya que estos increíbles peces se venden regularmente por millones de euros en todo el mundo.
De hecho, la venta récord para un pescado se produjo en 2019 cuando se subastó un avión azul de 278 kg en el mercado de pescado de Tokio por la asombrosa cantidad de $ 3.1 millones.
Con unos € 9,350 por kilo, fue un récord mundial, que solo se ha alcanzado de cerca varias veces desde entonces, nuevamente con ventas de atún azul.
Experimente el arte en Koi Marbella e intente seguir con la noche de Omakase del restaurante esa noche.
La ceremonia de corte de atún será seguida por un exclusivo menú de Omakase de 10 platos, todo elaborado por el pescado recién tallado.
Si bien cuesta 95 € por persona, los huéspedes serán bienvenidos con una copa de champán antes de recibir un rendimiento culinario y una experiencia de degustación como ninguna otra.
Los espacios son limitados, por lo que es aconsejable reservar.
koimarbella.com/omakase-en-marbella
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